En Toro y Rueda, resultó más fácil que en Francia, porque el verano fue bueno y seco, y la presión del mildiu mucho más baja. En el caso de las variedades de uva tinta, el desbrote se produjo a principios de abril de forma completa y homogénea. El ciclo vegetativo fue un poco acelerado debido a una primavera seca y dio lugar a un envero precoz a finales de julio y principios de agosto. Por tanto, la madurez se adelantó de 10 a 15 días, con mucha fruta y un buen equilibrio. Los alcoholes son menos elevados de lo habitual y las acideces se mantienen al mismo nivel.
CATA
Capa media-alta, picota madura. En nariz es expresivo, recuerdos a frutos rojos y ligeras notas especiadas. En boca es de intensidad media equilibrado y suave. Aromas frutos rojos, canela y maderas nobles.
SUGERENCIAS
Caza, asado de cordero, cazuela de vacuno, pastel de chocolate.
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua.
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