La elaboración del queso mezcla curado de Zamora se realiza con leche pasteurizada de vaca y oveja.
La pasta resultante del proceso de maduración de este queso curado es de color mantequilla, consistente y tierna. Sus ojos, de tamaño desigual. Tiene un gusto suave y delicado, armónico y un aroma acorde a su sabor.
El producto se comercializa en formato de cuña, envasado al vacío. Su peso total es de 375 gr.
También disponible en queso de 3 kg. y medio queso de 1,5 kg.
En primer lugar, se recomienda extraer el queso de su embalaje y dejarlo templar hasta que alcance una temperatura de entre 20 y 25 °C. Este proceso es fundamental para poder disfrutar de todas sus propiedades organolépticas.
Una vez que el queso ha alcanzado su temperatura óptima es hora de cortarlo. En este caso, al comercializarse en formato cuña, solo tendremos que realizar cortes de forma vertical. Otra opción es cortarlo en forma de bastones de aproximadamente 5 mm de grosor.
Si echamos un vistazo a nuestro refranero popular, nos daremos cuenta de que la combinación de queso y vino ha sido una práctica habitual desde tiempos antiguos. Ejemplos de estos refranes son: «A la bota dale el beso, después del queso» o «Con buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino». Lo que no mencionan estos refranes es cómo maridar los diferentes tipos de quesos con el vino: qué tipo de vino es mejor para cada tipo de queso.
En cuanto a recomendaciones sobre el maridaje de quesos y vinos, hay numerosas. La primera característica que se suele tener en cuenta es la intensidad. La recomendación más repetida es la de mezclar quesos y vinos de intensidad similar. La finalidad es que ni el vino oculte el sabor del queso, ni el queso el sabor del vino.
Para un queso suave como este, la sugerencia consistiría en tomarlo con un vino tinto joven o un blanco seco.
Casi seguro que lo primero que se nos viene a la mente al pensar en degustar un buen queso, además del vino, son unos platos de jamón y embutidos. Son una opción ideal como aperitivo o una comida o cena informales. En nuestra tienda gourmet encontrarás lo necesario para hacer que esa velada con amigos sea inolvidable.
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua.
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