El queso ahumado de oveja V de Navarra se elabora a mano, a partir de leche cruda de oveja latxa en los alrededores del Parque Nacional de Urbasa. Su ahumado se realiza con madera de haya procedente de la misma zona.
Es un queso de forma cilíndrica. Su pasta es consistente y dura con ausencia o escasez de ojos de pequeño tamaño. De color uniforme marfil amarillento con un cerco amarronado característico de los quesos ahumados.
Es un queso de sabor intenso y están presentes, de manera equilibrada, los sabores a leche madurada de oveja, algo de cuajo natural y humo con un regusto pronunciado que perdura.
Las ovejas productoras de la leche de nuestros quesos se alimentan de los pastos de un inigualable entorno natural como es el Parque Nacional de Urbasa. La leche, que se selecciona de los mejores ganaderos, es sometida a rigurosos exámenes para garantizar la calidad del producto final. El queso ahumado V de Navarra goza de prestigio internacional. Ha sido laureado con diferentes premios que constatan su excelente calidad. Por ejemplo, en 2015, 2016 y 2018 obtuvo el premio de bronce en uno de los concursos de quesos más importantes del mundo: el World Cheese Awards.
No cabe duda de que el queso ahumado de oveja V de Navarra tiene todas las cualidades necesarias para deleitar nuestros sentidos. Lo podemos degustar solo, como ingrediente de algunas recetas o acompañado de otros alimentos. Es interesante tener siempre un buen queso en casa que puede servir como uno de los platos de un aperitivo, una comida improvisada, una cena ligera o como un picoteo sano entre horas. Para disfrutar de su textura óptima y de todo su sabor y olor se debe servir a temperatura ambiente por lo que si se conserva refrigerado es necesario sacarlo de la nevera con la suficiente antelación para que alcance una temperatura de unos 20 °C.
No solo el tiempo de elaboración y maduración es importante para disfrutar de un buen queso. Debido a las prisas de la vida diaria, a menudo, comer se ha convertido en un acto automático. Esto no nos permite disfrutar conscientemente de las texturas, los colores, los sabores, los olores… Tomarnos el tiempo suficiente nos ayudará a deleitarnos con todas las sutilezas sensoriales que nos regala un exquisito queso como este.
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua.
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