Este monovarietal de Tempranillo ha pasado 36 meses en barricas de roble de cuatro orígenes distintos y 36 más reposando en botella en la cava centenaria de la bodega en la Ribera del Duero. Un tinto artesanal y laborioso solo elaborado en años excepcionales, como 2011, cuya cosecha está considerada una de las mejores de la historia reciente de la D.O.
Elaboración
Una cuidadosa selección de uva, procedente exclusivamente de viñas con más de 30 años, otorga a este vino una extraordinaria concentración en aromas y taninos. El proceso de una vendimia artesanal y laboriosa en cajas, nos permite brindarle la uva en perfecto estado y con todos sus aromas. La Crianza, durante 36 meses en barricas de roble de 4 orígenes, se desarrolla en la quietud de nuestra cueva con trasiegos artesanales a 12ºC y con un 85% de humedad. Termina con otros 36 meses de Crianza en botella.
Notas de cata
Un vino de alta capa. De color granate intenso. Con marcados aromas de toffee y recuerdos de madera de cedro. Complejo en boca, es un vino completo. Amplio, carnoso y envolvente. Que se abre en boca con un retrogusto muy persistente.Memorable por su elegancia y potencia.
Recomendaciones
La temperatura idónea de servicio oscila entre los 18º y 19º. El compañero perfecto para carnes de caza, cordero y quesos curados.
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua.
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