Un año muy lluvioso, especialmente en primavera. Entre los meses de abril y junio, tuvimos una mayor precipitación que todo el año 2017. Esto provocó un desarrollo vegetativo muy fuerte, las plantas tenían mucho vigor y teníamos una fuerte presión de enfermedades causadas por hongos, lo que nos obligó a ser muy conscientes a través de prácticas orgánicas a tener una buena condición sanitaria. La vendimia comenzó quince días más tarde que el año pasado, comenzamos con el Sauvignon el 16 de septiembre y terminamos con la Tinta de Toro el 23 de octubre.
CATA
Capa media-alta, picota madura. Intensidad media. Recuerdos a fruta roja madura y violetas. En boca tiene una entrada amable con una estructura media y equilibrada. La fruta roja vuelve a aparecer en boca, notas de monte bajo, regaliz y cacao.
SUGERENCIAS
Aperitivos con base de embutido ibérico. Queso curado de leche de oveja. Estofado de ternera roja.
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua.
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