Desarrollo a partir del lomo limpio del cerdo ibérico, que recibe un delicado adobe a base de sal, pimentón, ajo natural y especias naturales, se obtiene uno de los mejores productos de la chacinería. Dicho manjar, es envasado al vacío para conservar su delicado sabor y aroma. El resultado de un cruce seleccionado del cerdo ibérico, es un sabor dulce y persistente que se deshace en boca debido al alto nivel de grasa entreverada.
Comprar lomo de bellota ibérico es una buena opción si te gusta el embutido y además te gusta cuidarte, ya que este producto no solo tiene un sabor exquisito para degustar en cualquier tipo de ocasión, sino, que es uno de los embutidos que menos grasa tiene.
Este lomo ibérico de bellota procede del cerdo ibérico de las dehesas de Salamanca. Aquí, estos animales, se alimentan de bellotas y hierbas en las dehesas, consiguiendo que tengan una buena alimentación. En esta zona, se tiene un especial cuidado en la alimentación, en la genética de los animales y en mantener perfectas las dehesas.
Una vez que se extrae la carne del animal lo que se hace es limpiarla y adobarla con diferentes especias. A continuación, hay que mantener la pieza es temperatura ambiente durante un día y luego, macerar en sal y volverla a dejar reposar. Después se colgará, también a temperatura ambiente para que se seque, y una vez secado se preparará el adobo.
Cada adobo puede ser diferente dependiendo de los encargados de hacerlo, pero lo que llevan todos seguro, es el pimentón. Además del pimentón se le suele echar orégano, ajo picado y diferentes especias para que le den un toque más especial.
Una vez que sea hecho el adobo y se ha rociado en el producto hay que volverlo a dejar secar y luego llega el momento de embutir la pieza.
Por último, se deja secar durante unos meses para terminar el tiempo de curación y luego está listo para degustar.
Al comprar lomo de bellota ibérico, no se te puede olvidar el pan. El pan es un gran acompañante del lomo ibérico y si además le echas un chorrito de aceite, te quedará un aperitivo de lujo.
Pero hay otra forma de hacer que este aperitivo quede increíble y es mezclando el lomo y el pan con un queso de calidad, por ello te invitamos a visitar nuestra sección de quesos donde tenemos mucha variedad.
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua.
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