El queso curado mezcla se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca y oveja.
El proceso de maduración de este queso da como resultado un queso curado con pasta de color mantequilla, firme pero tierna, con ojos de tamaño desigual. Posee un sabor suave, ligero y equilibrado con un aroma de poca intensidad.
El producto se presenta en formato semi-cilíndrico, envasado al vacío con un peso total de 1,5 kg.
La duración desde su producción hasta su caducidad o consumo preferente es de 1 año.
También disponible en queso de 3 kg. y cuña de 375 gr.
Para conseguir disfrutar al máximo del olor, sabor y textura de nuestro medio queso curado mezcla habrá que tener en cuenta una serie de factores.
Uno de los factores a tener en cuenta, se trata de la temperatura, la cual deberá mantenerse en torno a 20-25 ºC. De esta forma se conseguirá mantener el queso en perfecto estado.
Por otro lado, la forma en la que se realiza el corte influye mucho en su sabor. Ya que no sabe igual un corte grueso que uno fino, siendo este último mucho más sabroso e intenso.
El queso curado contiene una gran cantidad de propiedades saludables. Esto se debe al tiempo que pasa madurando, ya que gracias a ese proceso contiene menos agua y suero. Son muy ricos en proteínas, grasas y otros micronutrientes.
Además, su contenido el calcio y potasio es ideal para añadirlo a una dieta saludable. También hay que destacar, que el queso curado se trata de uno de los quesos que menor contenido en lactosa posee, siendo este un factor favorable para aquellas personas intolerantes a la lactosa.
Por otro lado, es recomendable que aquellas personas que padezcan hipertensión o problemas cardiovasculares lo tomen con moderación, ya que posee un alto contenido en sodio.
En general, las propiedades del queso se concentran mucho más en los quesos curados. Se trata de un queso muy recomendable a aquellas personas que quieran introducir calcio a su alimentación. Siendo este muy beneficioso para las enfermedades óseas gracias al calcio y otros minerales.
Si eres un amante del queso y te gustaría averiguar más sobre su historia y elaboración te recomendamos que visites el museo del queso en Cuenca
La cuña de medio queso de curado mezcla es el aperitivo perfecto para consumir en casa ya sea solo o acompañado.
Se trata del aperitivo perfecto para acompañar con un buen vino tinto. Además, gracias a su formato mediano es ideal ya que puede llegar a ser consumido en un menor periodo de tiempo desde su apertura, evitando que el queso llegue a estropearse.
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