El queso curado mezcla se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca y oveja.
El proceso de maduración de este queso da como resultado un queso curado con pasta de color mantequilla, firme pero tierna, con ojos de tamaño desigual. Posee un sabor suave, ligero y equilibrado con un aroma de poca intensidad.
El producto se presenta en formato cilíndrico, envasado al vacío con un peso total de 3 kg.
La duración desde su producción hasta su caducidad o consumo preferente es de 1 año.
También disponible en medio queso de 1,5 kg. y cuña de 375 gr.
Al comprar queso curado mezcla hay que tener en cuenta que para disfrutar del sabor y la textura de los diferentes tipos de quesos, hay que atemperarlos . Teniendo en cuenta la temperatura ambiente, será necesario calcular cuándo tendremos que sacar de la nevera la porción que vayamos a consumir. En el caso de los quesos madurados, la temperatura idónea es de unos 20 o 25°C.
El mejor corte para el queso curado tierno se ha de realizar en forma de cuña o de barritas de unos 5 mm de espesor. En general, es mejor cortar el queso una vez atemperado ya que de esta manera será más sencillo realizar el corte. Además, evitaremos que los quesos más duros se rompan.
Aunque contra gustos no hay nada escrito, en cuanto a combinar queso y vino, es recomendable escoger un vino que no enmascare el sabor del queso y viceversa. Un vino con carácter puede atenuar el sabor de un queso poco intenso y un queso con un sabor potente puede echar a perder las sutilezas gustativas de un vino más suave. Al comprar queso curado mezcla, el cual es un queso curado ligero, debemos de saber que combina bien con un vino tinto afrutado. No obstante, se pueden probar diferentes combinaciones hasta dar con la más adecuada a cada gusto particular.
Es típico acompañar el queso con frutos secos, encurtidos o frutas desecadas, aunque las posibles combinaciones son infinitas. Cuántas veces no habremos improvisado una comida o cena con una tabla de quesos y unos platos de jamón y embutidos como lomo o chorizo. Lo más importante es, siempre, elegir productos de calidad. En este ocasión, ya sea para una cena imprevista o un aperitivo, te sugerimos otra apuesta segura para combinar con este queso: unas anchoas del Cantábrico de calidad gourmet que puedes encontrar en nuestra sección de conservas https://exquisitoo.com/content/14-conservas-gourmet
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